最近我遇到許多奇特的因緣，奇特的人，
幾天前因為一個機緣，
就當個小跟班的到一間奇古堂，
遇到了奇古堂的沈老爹，
沈老爹八十多歲了，
很健朗，說話頗有禪意，
對茶與茶道很有研究。
我們一起去的朋友當中有賣普洱茶的，
只有我ㄧ人不懂茶道與茶種吧！
但是我那懂茶的朋友反而被沈老爹的一翻話弄糊塗了！
真是有點磨人銳氣呢？
我這不懂茶道的，
在沈老爹泡茶的過程中疑惑倒不少？
以下是我這茶白痴與沈老爹之間的對話：
老爹秤了剛剛好一克茶葉，
放在非常小的陶茶壺裡，
約手掌的四分之一，
真的好小好小，然後說：
『泡茶時不必將熱開水熱壺，也不用將第一泡茶倒掉』。
佩莉問：為什麼？我雖不懂茶道，也不會泡茶，但是看過幾個人泡過，也都看到熱壺與第一泡倒掉耶，還有，大部分茶葉也放很多，甚至泡開來還充滿茶壺呢！
沈老爹回答：妳以為第一泡就可以將茶葉洗乾淨嗎？妳知道茶葉攤開來面積多大？幾泡熱水真的就能將細菌或髒東西沖掉喔？
接下來沈老爹將泡好的一克茶平均分到我們每個人極小的杯子裡，然後說：把這茶倒到另一個小杯裡，然後用鼻子聞這空杯，將鼻子罩住，感受茶的香氣。
我們都照做了，然後拿起那一克茶泡的茶慢慢送入口......
沈老爹說：先淺嚐一小口，停留在味蕾裡，感受一下茶香滲入味蕾的感覺。
我們也都照做了，然後我們一邊喝一邊聊，一不注意，這一克茶已泡了十五泡了吧！
我實在忍不住又問了？沈老爹，不好意思喔！這樣問不知是否沒禮貌，這茶那麼淡！以前喝別人推薦的茶，第一口總是會讓我驚豔，不管濃郁或沉香，總第一口就覺得很震撼，您這茶......？
沈老爹沒回嘴，隨順倒了一小小杯白開水給我叫我喝看看。
咦，我的味蕾還是留著剛剛那已經超過十五泡的一克茶香呢！
老爹說了一句話讓我一生受用無窮：什麼叫好茶？就是淡淡的，但卻能持久，這樣才是叫真正的濃郁！你們現在喝茶叫浪費！
我們常常想要第一泡就要濃郁、要震撼，這才叫好茶！但味蕾被第一泡震攝了，後來呢？漸漸就不知味了！生命不也如此嗎？
君子之交淡如水！
細水才能長流！
滴水能成穿！這也是滲的功夫！
凡是急什麼急？急就會成功嗎？
感謝沈老爹的“省”式泡茶法【沈氏泡茶法】，請節約萬物與水資源吧！
老爹雖然不推銷茶，但茶賣的相當好，連那可在手上把玩的小茶壺，老爹自己設計的，都已經賣掉超過十萬個了；所有的茶葉也單一價，不跟著商人喊價，也一定只賣上好且無農藥的茶；茶壺也都是單一平價呢。
所以什麼叫賺錢？三十幾年研究茶的專業與對茶的愛心，錢自然跟隨著沈老爹呢！
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